ひと目でわかる料理の教科書きほん編

東京・恵比寿で料理教室「デリス・ド・キュイエール」を主宰する川上文代さんの料理の教科書です。「第1章　料理基本のキ」「第2章　調理の基本」「第3章　味付けの基本」「第4章　素材別事典」で初心者にもよくわかる料理の入門書。

著者：川上文代
出版社：新星出版社
2005年11月発行　223ページ

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