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ワタナベマキのおいしい仕組み

料理はポイントになる4つの仕組みがある。「塩分」「コク出し」「うまみ出し」「奥行き出し」の4つがおいしい料理の基本というワタナベマキさん。この仕組みに沿って「炒めもの」「サラダ・マリネ」「煮もの」「オーブン焼き」「揚げもの・蒸しもの」「スープ」のレシピが展開されています。

著者：ワタナベマキ
出版社：日本文芸社
2017年9月発行　112ページ

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