「そもそも煮込み料理とは、素材のうまみを凝縮した料理。肉や魚介、野菜といった素材に、スパイスや調味料を加えることでさまざまな味わいを家庭でも上手に作ることができます」というワタナベマキさんの煮込み料理です。
1． 肉の煮込み
豚肉のサワークリーム煮、レバーときんかんの八角煮、アイリッシュシチュー　など
2． 魚介の煮込み
たことケイパーのトマト煮、いわしの山椒梅煮　など
3．野菜の煮込み」はなすのオリーブ煮、にんじんのガーリックバター煮　など

著者：ワタナベマキ
出版社：家の光協会
2017年10月　96ページ