下ごしらえおかずとは「下ごしらえとおかずの中間である“下ごしらえおかず”という、野菜ひとつでつくる新しい発想のストック方法です」という藤井恵さん。「仕事をもっていたり、家事や育児が大変だったりで、毎日のご飯づくりに時間をかけられない人が増えています。でも、下ごしらえおかずがあれば、野菜たっぷりのヘルシーな食生活がラクラク手に入ります」というヘルシーで手間がかからないレシピ集。
Chapter1:一年中おいしい野菜の下ごしらえおかず
Chpter2:春においしい野菜の下ごしらえおかず
Chpter3:夏におしいい野菜の下ごしらえおかず
Chpter4:秋におししい野菜の下ごしらえおかず
Chpter5:冬においしい野菜の下ごしらえおかず
Chapter6:乾物・海藻の下ごしらえおかず

著者：藤井恵
出版社：扶桑社
2016年1月　127ページ