NHK「きょうの料理」でもおなじみのフレンチレストラン「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフ・谷昇さんによるフレンチの基本レシピ。「ほとんどの料理で、使う道具はフライパンと鍋。調味料は塩とこしょう、バター、ときどきワインビネガー。わざわざ作るソースも、付け合わせもなし。これなら毎日でも作る気になりませんか？　なぜなら、フランスでもこれが日々の家庭料理だからです」という谷さんのコツが詰まった４２のレシピが載っています。

著者：谷昇
出版社：世界文化社
2016年2月　128ページ