「子どもの頃からお菓子を焼くことが好きでした」という坂田阿希子さんの焼き菓子のレシピです。フランス菓子での経験がある坂田さんは「お菓子をおいしく仕上げるには、素材と向き合って、タイミングやコツをつかむ、ということ！」といいます。そして、「お菓子は一度で成功しなかったとしても、ぜひ繰り返し作ってほしいと思います」
【掲載レシピ例】
クッキー
ビスケット
マドレーヌ
フロランタンサブレ
ラングドシャ
パウンドケーキ
レモンパウンドケーキ
ブランデー漬けフルーツのパウンドケーキ
ナッツのパウンドケーキ
ケークシトロン
オレンジとチョコレートのパウンドケーキ
チーズのパウンドケーキ
ホワイトチョコレートとココナッツのガトー
アーモンドクリームとあんずのタルト
タルト・フラン
キッシュ・ロレーヌ
りんごのクランブル
いちじくのグラタン
オレンジとグランマルニエのスフレ
キャラメルシュークリーム
ムースリーヌのショートケーキ
モカロールケーキ
チーズテリーヌ
カスタードプリン
プルーン入りショコラフォンダン

著者：坂田阿希子
出版社：河出書房新社
2014年10月発行　96ページ