「フレッシュバターや生クリームなど、厳選した上等な材料を使って、保存用の添加物を使用しないで作るお菓子は、なんとやさしくおいしいことでしょうか。家族のために、友だちのために、あの方のために、心を込めて作る、これが家庭で作るお菓子のよさです」という加藤千恵子さんの焼き菓子のレシピです。
薄焼きスポンジパーフェクトブック」、「カップケーキパーフェクトブック」「バターケーキパーフェクトブック」、「パイ&タルトパーフェクトブック」から、特に人気の高い厳選41レシピを収録。

加藤 千恵
北海道・旭川うまれ。優雅で繊細なお菓子のプレゼンテーションとパーフェクトな配合、優しい味わいが人気の洋菓子研究家。国際線の客室乗務員を経て、パリのル・コルドン・ブルー、エコール・ド・リッツエスコフィエ、ドイツのボルフェンビッテル国立製菓学校などに学び、現在自由が丘のアトリエ&自宅で洋画史教室を主宰。雑誌、テレビなどマスコミを通してお菓子作りの楽しさと魅力を伝え、多くのファンをもつ。

著者：加藤千恵
出版社：講談社
2014年10月発行　112ページ