業界トップのパティシエが教えてくれるロールケーキの作り方です。

石塚伸吾さんの純生ロール/ 小川忠貞さんのショコラスフレ/ 安食雄二さんのキャラメルロール/ 安食雄二さんのクリームチーズロール/ 辻口博啓さんのルーロ・ルージュ/ 辻口博啓さんのルーロ・プラリネ/ 大山栄蔵さんのプランタン/ 稲村省三さんのりんごカラメルロール/ 山本次夫さんのシトロンロール/ 山本次夫さんのいちごジャムロール〔ほか〕

著者：稲村 省三 、青木 定治、辻口 博啓、小川 忠貞 ほか
出版社：世界文化社
2016年10月発行　96ページ