「『料理』は、『理（ことわり）』を『料（はか）る』と書きます。素材の性質、調味料の役割を知って、基本的な料理の科学（きまりごと）を守って調理すれば、おいしい一皿に仕上がるということです」という松田美智子さん。「絶対の定番」のレシピ集です。
第1章 支度と始末
第2章 旬をいただく「旬菜食堂」
第3章 まごたちわやさしい
第4章 「あともう一品」をシンプルに
第5章 スタミナ食堂
第6章 乾物、梅干し、常備菜
第7章 松田食堂に道具と調味料

著者：松田美智子
出版社： 小学館
2018年9月発行　141ページ