「料理には必ず、おいしくなるにも失敗するにも理由があります。この本ではなぜおいしくなるのか、なぜ失敗しないのか、その理由やコツをなるべくわかりやすくお話ししています」という瀬尾幸子さん。
「定番おかず」「正しくおいしい白飯とみそ汁」「野菜の旨みを引き出すコツ」「肉や魚介をもっと食べやすくするコツ」「卵をごちそうにするコツ」「豆腐と油揚げ、厚揚げを活用するコツ」で、基本の料理が失敗しないで、旨くつくれます。

著者：瀬尾幸子
出版社：新星出版社
2014年3月発行　192ページ