フライパン１つでことこと煮ること１５分でイタリア風ごはん＋おかずが完成する若山曜子さんのリゾットレシピです。
1． シンプルリゾット
卵とチーズのリゾット、豆腐と豆乳のリゾット、にらの中華風リゾット　など
2． 野菜のリゾット
かぼちゃとブルーチーズのリゾット、ズッキーニとバジルのリゾット、栗のリゾット　など
3． 肉のリゾット
鶏肉とかぶのリゾット、生ハムとキャベツのリゾット、牛ひきとピーマンのカレーリゾット　など
4． 魚のリゾット
えびとレモンのリゾット、ほたてとアスパラのリゾット、さわらと白みそのリゾット　など
5． ごちそうリゾット
豚肉とあさりのリゾット、なすとトマトのピザ風リゾット、牛すね肉のミラノ風リゾット　など

著者：若山曜子
出版社：主婦と生活社
2017年10月　88ページ