日本料理の達人・野崎洋光さんが野菜をおいしく味わうレシピを教えてくれます。「毎日のおかず作りにすぐ真似できるものから、ちょっと目先の変わった料理まで、いずれも野菜のおいしさを引き出したレシピとそのコツを紹介しています」（本書「はじめに」から）

著者：野崎洋光
出版社：家の光協会
2017年5月発行　160ページ