大庭英子さんの豆料理レシピです。「豆の種類も多いので、同じ煮込み料理でも豆をかえれば味わいや食感も異なって料理の幅も広がります。この本では、豆の種類と特徴、扱い方の基本をていねいに紹介しています」という大庭さん。「基本からわかる」とあるように、「豆のゆで方の基本5つのポイント」がはじめにあり、いんげん豆、大豆、ひよこ豆、レンズ豆、えんどう豆のレシピが詳しく載っています。

著者：大庭英子
出版社：家の光協会
2016年10月　96ページ