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無水鍋で料理する

「毎日台所に立っていると、使いやすい鍋に手がのびていることに気づきます。軽くてこの上なくシンプルで、しかも料理をおいしくすることを追求している鍋といえば、私は無水鍋を一番に挙げます」という有元葉子さん。「蒸す」「蒸し煮」「蒸焼き」「炊く」に分け、レシピを紹介しています。

著者：有元葉子
出版社：文化出版局
2015年11月　89ページ

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