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南インド料理とミールス

銀座のインド料理店「ナイル」の三代目店主・ナイル善己さんによる南インド料理とミールスの本です。ミールスとは食事のこと。南インドでは丸いトレーやバナナの葉にカレーやおかずを盛り込んだ「定食」を表す言葉。カレーをはじめ、米料理、おかず、チャツネやデザートなど南インドの定番料理が65品以上と大人気のミールスも、ノンベジ、ベジなど6種類を紹介しています。

著者：ナイル善己
出版社：柴田書店
2017年7月　152ページ

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