「めったに使わないような多種のスパイスは使いません。2時間玉ねぎを炒めるとか、ギーを使うとか、専門的なカレー道も極めません。カレー粉といつもうちにある調味料とどこにでも売っている食材でつくります」という山脇りこさんのカレーレシピ。
第1章 うちのカレー
レモンチキンカレー、マンゴーローカレー　など
第2章 すぐカレー
なすと牛肉のカレー、ほうれん草と厚揚げのカレー、鮭とじゃがいものカレー　など
第3章 ルーをつくろう
海老とココナッツのカレー、ダブルトマトカレー　など
第4章 じっくりカレー
あさりのスープカレー、豚バラ肉のカレー　など
第5章 世界をめぐる～カレー味のおかず
焼きカレー、カリーヴルスト、カレーフムス　など