東京・赤坂の「Wakiya一笑美茶樓(いちえみちゃろう)」のオーナーシェフである脇屋友詞さんの家庭のフライパンを使い、最低限の油通しで作れる中華料理のレシピ集です。
第1章 マスターしたい　基本の中華
　海老のチリソース、黒酢の酢豚、マーボー豆腐　など
第2章 日々作りたい　定番おかず
　バンバンジー、大根の和えもの、かに玉、マーボーなす　なし
第3章 1品で大満足の　麺・ご飯・スープ
　チャーハン、鶏粥、タンタン麺、あさりとごぼうのスープ　など
第4章 お茶の時間の　点心とデザート
　パリッとジューシーぎょうざ、海老ワンタン、ごま豆腐　など

著者：脇屋友詞
出版社：世界文化社
2016年5月　128ページ