「食材同士の掛け算でうまみをアップさせる、素材の味を生かすことでスープなどを劇的に美味しくする･･････。調理法はシンプルなのに、ポルトガル人はどんな料理もおいしくします」という料理家、栄養士で、ポルトガル料理を中心とした料理教室Amigos Deliciososを主催する栗山真由美さん。ポルトガル料理をわかりやすいレシピで紹介しています。
Part1 うまみUPのポイントは食材同士のおいしい掛け算
Part2 驚きの味わいを生み出す意外な素材の使い方
Part3 小さな工夫で副菜もごちそうになる！
Part4 最高のご飯のヒミツは炊き込み方にあり
Part5 作りおきの活用でいつもの料理をワンランクUP

著者：栗山真由美
出版社：エイ出版社
2019年3月　99ページ