神奈川・葉山でオーガニック料理教室の「白崎茶会」を主催する白崎裕子さんによるパンとスープの本。初めて白崎茶会のレシピが本になった白崎さんの原点の一冊。白崎さんは「忙しい人ほど実は料理上手になれる」と本書に書いています。時間のない人におすすめ。
にっぽんのパン：有機天然酵母のブール、ふわふわ丸パン、平焼きピタ、直焼きマフィン、絶対ふくらむピタパン、みんなのドロップケーキ、食事用の塩マフィン、ライ麦フルーツとライ麦プチパン　など
畑のスープ：焼きキャベツのスープ、ジンジャーカレー、根菜のトマトスープ、大根ともちきびのカレー、青菜ときのこのとろみスープ、金時豆のシチュー、豆もやしのピリ辛スープ　など

著者：白崎裕子
出版社：WAVE出版
2010年2月　110ページ