発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう
「発酵の力は素材の旨みを引き出して、料理の味わいを格段に引き出してくれます。しかも、少量でしっかりと味が決まるので、塩や砂糖、油も減らすことができてヘルシーです」と言う料理教室を主宰する荏原スミ子さん。塩麹、醤油麹、塩レモン、ヨーグルト、甘酒、豆類、雑穀をつかった料理レシピです。
著者：荏原スミ子
出版社：誠文堂新光社
2018年4月 95ページ
「発酵の力は素材の旨みを引き出して、料理の味わいを格段に引き出してくれます。しかも、少量でしっかりと味が決まるので、塩や砂糖、油も減らすことができてヘルシーです」と言う料理教室を主宰する荏原スミ子さん。塩麹、醤油麹、塩レモン、ヨーグルト、甘酒、豆類、雑穀をつかった料理レシピです。
著者：荏原スミ子
出版社：誠文堂新光社
2018年4月 95ページ
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